Cómo equilibrar su dieta durante la pandemia de COVID-19

 

 

 

 

 

 

Por Bere Carbajal

 

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• Licenciada en Nutrición en Fundación GIST

•  

  Monterrey- México

 

 

Fuente

https://liferaftgroup.org/

 

 

 

El estado nutricional juega un papel muy importante en la prevención y el tratamiento de enfermedades contagiosas y no contagiosas. En el marco de una contingencia de salud, el uso de estrategias que fortalecen nuestro estado nutricional y sistema inmunológico es esencial. Nadie sabe cuánto tiempo tomarán estas medidas de seguridad de virus, pero hay un momento perfecto para proteger y mejorar su salud mientras practica el distanciamiento social. ^{1, 2}

Una dieta saludable es especialmente importante para mantener su sistema inmunológico en óptimas condiciones. Aquí hay algunos pasos que puede seguir para comer sano en el COVID-19. ^{1, 3}

• 1. Minimice sus visitas al supermercado durante la pandemia y coma sano.

 

• 2. Lávese las manos y el asa del carrito de compras en la tienda de comestibles.

 

• 3. Planifique lo que va a comprar. Haga una lista de compras, teniendo en cuenta lo que le gusta a su familia y los métodos de cocina.

 

• 4. Incluya a sus hijos en la planificación, preparación y limpieza de comidas.

 

• 5. Limite las compras impulsivas de golosinas como papas fritas, refrescos, galletas, helados, ya que tienen un alto contenido de calorías vacías y aumentan su factura de supermercado.

 

• 6. Considere alternativas de bajo costo. Por ejemplo, en lugar de comprar hummus prefabricado, haga el suyo haciendo puré una lata de garbanzos escurrida.

 

• 7. Verifique la fecha de vencimiento de los productos antes de comprarlos.

 

• 8. Pruebe algunas recetas nuevas. ¿Alguna vez has hecho pizza casera, asado un pollo entero o albóndigas cocinadas desde cero? ¡Hay muchas recetas excelentes en Internet! Busque aquellos que solo necesitan unos pocos ingredientes y use utensilios de cocina comunes.

 

• 9. Tenga en cuenta los alimentos básicos que debemos tener en casa para lograr una dieta equilibrada que mantenga nuestros cuerpos fuertes.

 

 

• Algunas opciones son: ^{2, 3}

  ✔ Cereales: tortillas de maíz, panecillos ingleses integrales, bagels, wraps, waffles integrales congelados.

• ✔ Granos: avena cruda, pasta de cocción rápida, arroz integral congelado, cuscús.
• ✔ Frutas: Frescas y / o secas, congeladas, enlatadas en agua. Si está enlatado, drene y enjuague antes de usar.
• ✔ Verduras: verduras frescas y resistentes (apio, brócoli, cebolla, papas), congeladas, enlatadas bajas en sodio, secadas al sol
• ✔ Salsas: salsa de pasta de tomate, bajas en salsas enlatadas de sodio.
• ✔ Sopas y caldos: enlatados, congelados y / o tetrapack.
• ✔ Leche: fresca, enlatada / o tetrapack. Es necesario mantenerlos cerrados si no se van a utilizar y, cuando estén abiertos, guárdelos en el refrigerador.
• ✔ Huevos:Huevos frescos, claras de huevo en cartones.
• ✔ Queso: queso duro rallado, en cubos o desmenuzado.
• ✔ Legumbres: frijoles enlatados (frijoles negros, garbanzos), frijoles secos.

• ✔ Nueces y semillas: mantequilla de maní, nueces enlatadas o secas.

• ✔ Carne: pollo congelado, pescado, mariscos o carne de res. Pruebe una comida sin carne, como chile con frijoles en lugar de carne de res.
• ✔ Especias / condimentos: Agregue condimentos como hierbas y especias secas, vinagres, salsas, mostaza, carne caliente, limón, jugo de limón, aderezos ligeros, miel o yogur griego.

 

 

• 10. Arregle el armario y el refrigerador con el método FIFO (‘primero en entrar , primero en salir’) para evitar estropear o usar alimentos desactualizados.

• 11. Mantente hidratado. Beba al menos dos litros al día y promueva la actividad física en el hogar.

• 12. Practique estrategias positivas de manejo del estrés, como mantenerse ocupado y comprometido, disfrutar de sus pasatiempos, leer, cocinar, hacer videos con sus hijos, comenzar un álbum de recortes, ayudar a sus hijos con sus tareas escolares virtuales y mantenerse en contacto con los miembros de la familia.

• 13. Comparta comidas con su familia en la mesa. ¡Disfrutar del momento!

• 14. ¡Piensa positivo! La mentalidad es vital para superar esta pandemia de una manera física y mentalmente saludable.

 

Referencias

1. Sociedad Americana de Nutrición. ASPEN Hacer de la salud y la nutrición una prioridad durante la pandemia de coronavirus (COVID-19). (2020) Marzo.

2. Arends J, Baracos V, Bertz H, Bozzetti F, Calder PC, Deutz N EP y McMillan DC. Recomendaciones del grupo de expertos ESPEN para la acción contra la desnutrición relacionada con el cáncer. Nutrición clínica, (2017). 36 (5), 1187-1196.

3. Gaceta Médica. Alimentación en tiempos del coronavirus. 18 de marzo, de Gaceta Medica (2020).

 

 

 

 

¡Recuerda tus vitaminas!

 

 

 

 

 

 

COMPLEJO B

• En esta cuarentena por coronavirus, te ofrecemos datos importantes sobre la alimentación que te pueden ser útil para fortalecer tu salud.

 

• ¿Por qué debemos de consumir complejo B y cómo hacerlo?

 

• 
  Muchas personas suplen los requerimientos de estas vitaminas mediante la ingesta de alimentos reales, esto es posible realizarlo, debido a que estas vitaminas están presentes en muchos alimentos naturales.

 

 

• El Complejo B es un grupo de vitaminas hidrosolubles, que están conformadas por 8 vitaminas con funciones únicas como B1, B2, B3, B5, B6 y B7, que juegan roles preponderantes en la producción de energía; mientras que las vitaminas B9 y B12 poseen un papel determinante para el correcto desempeño de todos nuestros procesos biológicos y fortalecimiento del sistema inmunológico,

• Los alimentos ricos en estas vitaminas son:

• Vísceras (hígado)
• Carne
• Sardinas
• Yema de huevo
• Frutos secos (almendras, cacahuates, nueces)
• Legumbres.

 

No obstante, en ocasiones es necesario administrar esta vitamina a través de suplementos. Esto está muy influenciado por factores como la edad, estilo de vida, consumo de medicamentos o por la ingesta excesiva de alcohol.

 

Referencias

Guideline ESPEN ESPGHAN/ESPEN/ESPR/CSPEN guidelines on pediatric parenteral nutrition: Vitamins. Clinical Nutrition, (2018) 30, 1e13.
FAO. VITAMINAS de Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (2019).
Krausse. Nutrientes y su metabolismo . En Dietoterapia (74). Elseiver: (2017). 14. Edición

 

 

 

 

¡En esta cuarentena por coronavirus, te ofrecemos datos importantes de la alimentación!

 

La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para:

• 
  • Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.
• • Sanar heridas y formar tejido cicatricial.
• 
  • Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes
• 
  • Ayudar a la absorción del hierro.
• 
  La vitamina C también mejora la absorción del hierro presente en los alimentos de origen vegetal y contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario para proteger al cuerpo contra las enfermedades.
• 
  El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta diaria o en su caso, suplementarla.

 

Referencias

National, Institutes, Of Health. (2019). Importancia de la vitamina C en la salud. 2020 de National Institutes Of Health.
Medline, Plus. (2020). Vitamina C. 2020 de Medline Plus.

 

 

 

 

 

 

 

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https://colectivogist.wordpress.com/category/corona

 

 

 

 

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